星巴克的1987-1997：咖啡帝国的冷启动和“笨重”扩张

星巴克虽然把大多数门店的规模控制在 90-130 平方米，但它通常开在人流密集的十字路口，并配上巨大的落地窗，来往行人也能直接感受到店内的壁炉、皮椅、报纸和长沙发所营造的惬意场景。

全球最早的星巴克门店就采用了大大的橱窗设计

星巴克坚持一种理念，品牌是靠门店体验本身而不是广告营销来打造的。在 1990 年代，广告和营销预算仅占到星巴克每年销售收入的 1%，而在同时期，其他多数零售商的推广费用则高达每年销售收入 10% 。可以说，星巴克成功地将每一家门店运营成为自己最好的 “广告牌”。

03 成败关键：门店选址依靠专业团队和复杂的地理信息系统

一家门店在开业之后，运营能力是影响收入的关键因素。但开店之前，选址在很大程度上决定了这家门店的成败。星巴克进行门店选址时，主要依靠一个专业的选址团队和一套复杂的地理信息系统。

早在 20 世纪 80 年代末期，舒尔茨就在西雅图总部组建了地产团队，专门研究咖啡门店的选址。据统计，星巴克早期门店主要分布在办公大楼、城区或郊区的社区购物中心、机场、大学城等，其中办公大楼（商务区域）和社区中心（购物区域）占比最高。商务区门店主要开在办公楼底层，外带比例高，店面小。而购物区门店在进行选址和店面设计时需要考虑更多因素。

基于美国城市结构的特性，星巴克在发展初期的选址集中在社区购物中心 (community retail center)，舍弃了大型购物商场 (regional shopping mall)。

那么社区购物中心和大型购物商场有什么样的区别，对于零售门店有哪些不同的影响？

 大型购物商场与星巴克打造家庭和工作外 “第三空间” 消费场景的战略目标并不契合

根据行业智库 The International Council of Shopping Centers 对美国购物场所的分类，大型购物商场多建设在高速公路边，消费者从外部看不到里面的商店，停车场围绕在购物商场外围；而社区购物中心则指社区附近、道路两侧露天的零售商业区域，这些区域通常呈带状排列、彼此紧邻，大致排列成 “L” 或 “U” 型。

（编辑：西安站长网）

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