“短命”魔咒被打破，网红食品正走向“经典”？

第二，独一无二的招牌是重点。成为品牌毫无疑问要拥有独属于自己的招牌特色，这样才能在推陈出新的食品中保持独特形象，只有无法被替代才有机会成为真正的品牌。如鲍师傅的肉松小贝、喜茶的芝士奶盖、上海阿大的葱油饼、梦花街的馄饨都是以其独一无二的招牌特色在众多网红食品中独树一帜，渐渐走向经典。

第三，定位准确的经营理念是关键。如果说抓住消费者心理是网红美食成功的关键，那么经营理念的准确定位则是其树立品牌的关键。在这个盲目随从，抄袭成风的时代，如何才能脱颖而出?只有对自身准确定位。如在西点市场无不以店面装修、产品包装造型为潮流的现状下，鲍师傅糕点则以产品味道、门店选址及品牌推广等为着眼点，最终大获全胜。

第四，难以忘怀的味道是根本。食品无论怎么包装，其味道还是根本，一个虚有其表的花架子是留不下消费者的。无论是凭噱头引人注意还是靠情怀来引人注目都无法维持长久，要想在时代潮流中历久弥新只能靠本质的味道，况且这也是制作食品的初心，精美的造型与新颖的名字只是附加产物，只能锦上添花。如梦花街馄饨能在上海生存 20 年成为一个传统老字号，靠的就是味道。

除此之外，注重食品安全、推崇健康和品质饮食也是打造一个品牌最基本、最关键的因素。综上所述，只要把握好当下，立足于食品本身，准确定位树立形象，网红食品不一定会在时代的潮流中变成过眼云烟，品牌之路并非不可复制。

在千变万化的互联网时代中，网红食品早已屡见不鲜，它在一定程度上反映了当下年轻人的价值观和审美趣味，因此百变多端。如今整个网红食品界是你方唱罢我登场，永远不乏新产品，但要想做成经典品牌，红极一时的网红食品只有匠心独运，做出真正名副其实、不可替代的美食，而不是满足于做一个夺人眼球的花瓶。

刘旷，以禅道参悟互联网、微信公众号：liukuang110

（编辑：西安站长网）

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