秦朔评方太：中国的“开辟式创新者”

怎么把油烟抽得更干净？方太已经研究了20多年。每一代新机研发，工程设计人员往往都会炒掉1000多公斤的辣椒，进行上千次试验。事情远非调大调小风量这么简单，而是包括了“吸、滤、排、净、静、管”6个维度，要从“油烟吸入更充分、过滤更彻底、排放更干净、噪声更低、监管更有力”多管齐下。综合、系统地打造全新一代油烟治理的新思路和新技术，引领行业技术到新的高度。

以油烟高效分离技术为例，综合开展了油烟捕集效率、用户使用体验（烹饪舒适性）、共用烟道集中排放友好性等多个维度的寻优设计。如：如何在适宜的风量、风压下，能耗最低，但通过全新的吸油烟原理和结构、形态的设计，显著提升吸入油烟的浓度，使吸油烟效果最佳。

而油烟高效分离技术，其科技内核，一是静电分离，通过对材料表面特性、伏安特性、板件气流场等参数展开优化，实现油脂分解度98%。科技内核之二，高效立体过滤材料，耦合了驻极增强吸附和抑菌技术，显著地提升了对0.3微米及以上细颗粒物的拦截效率。

再以烟气VOCs净化技术来说，通俗地说，这是“让炒辣椒闻不到辣椒味”“闻不到油烟味”的技术。方太制备了疏水吸附材料，突破了低风阻、高效吸附与催化耦合净化控制技术等，并建成了催化材料制备生产线。为将包括iMES系统在内的油烟净化设备被广泛有效应用，方太研制出了VOCs 在线检测装置，开发出供1000 台以上设备运行全过程在线监控平台和预警系统。

为了实现智能化实时管控，方太在杭州专门设立了智能厨电研究院，已经完成连接智能、数据智能、认知智能的整体布局，同时具备了三大核心技术：自然语言理解（不需重复唤起即可对话），知识图谱（构建了以设备、菜谱、食材为主的约100万个节点），AI开放平台（通过微服务赋能智能设备）。

四、原创、引领、美善

方太集团董事长兼总裁茅忠群说：“我们不会依靠数学加法去实现千亿产值，创新永远是方太会追求、坚守的。”他的意思是，方太的追求不是靠外延扩张堆出一个千亿企业，而是要通过创新，成为有价值、不一样的企业。

（编辑：西安站长网）

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