麦饭石、大理石、蓝宝石、钻石…不粘锅的噱头比我会的菜都多
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而且由于金属和聚四氟乙烯的热胀系数不同，种膨胀程度的差异会造成涂层和金属界面的滑移，进而造成聚四氟涂层的剥离。
不粘锅涂层的厚度影响耐久度，但也并越厚越好。涂层过薄，物理耐性差，容易破损；过厚的涂层还会使涂层与基体之间的附着力负荷增大，降低涂层的附着力，使用不当还容易造成涂层龟裂、更易脱落。 煎锅、炒锅涂层的平均厚度为大于或等于25微米；煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标。 另外还有使用习惯的差异。有人拿不粘锅爆炒，有人拿不粘锅煎蛋，当然寿命也会不同。
不存在，但确实要比铁锅的油烟少。每一种每一种油脂产品都加热到一定温度都会冒烟，学名“烟点”。随着油纯度越来越高，烟点也越来越高，冒烟已经是高温了。 另外无烟技术还是有价值的，其中受热均匀的锅，整体油温上来了才会冒烟。受热不均匀，可能会出现局部冒烟的情况。
注意正确的清洗、正确的摆放、避免磕碰、避免热胀冷缩引起涂层脱落。
铁锅最大的优点是受热均匀，且耐高温，适合中式爆炒，出镬气，很多大厨都会养得一口好铁锅。 生铁锅刚买回来的时候会粘，但养好了会越来越不粘。铁锅炒完菜简单清洁一下不用洗的很干净，剩下的油膜可以养锅。「祖传铁锅」就是这么来的，越用越好用。 如果习惯爆炒，那还是不要用不粘锅了，涂层没多久就脱落，成本太高。如果不经常做饭且没什么经验，不粘锅很合适，炒个菜水冲一下就干净了，方便得很。而且铸铁锅真心重，萌妹子们用它太费手了。 现在我也开始用铁锅了（搭配的凹底电磁炉），锅烧热了（冒烟都行）下油，煎鱼都不粘。有粘的地方，钢丝球随便刷。真的想做出一手好菜，还是用回铁锅吧！ 摩飞电器多功能锅电烧烤锅 进入购买 法格（FAGOR）多功能锅多用途锅 进入购买 大宇（DAEWOO）多功能锅网红料理锅 进入购买 （编辑：西安站长网） 【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容! |
