疫情下的“野味” 有商家转场网络挂靠资质“洗白”

一名常年往返佛山和广州的的士司机告诉记者，早些年广东地区确实有吃野味的习惯，但近年广州中心城区打击野生动物售卖的力度很大，加上非典后市民也更加意识到风险，现在售卖野味的地点散落到更偏远的地方，比如佛山、白云等。有卖野味的店铺为防公安部门查处，只做熟客生意。

国记老板介绍，他们的货源来自广西玉树，从当地农户处收购，需要提前至少一天订货。“你要什么，我给你运过来，我们店里就可以帮你宰好处理好，给旁边饭店做就行了。”

在其报价里，果子狸每只从七八斤到十五斤都有，目前售价为每斤175元；白面狸每只约两斤，售价每斤170元，免费宰杀。由于肉质好，果子狸一直最受食客青睐，“我自己都有吃”。

国记店铺300米外，多家海鲜饭店招牌显眼。然而记者了解后发现，这些饭店也常年帮海鲜市场的顾客加工野味。

一家海鲜美食城的厨师告诉记者，每斤175元的果子狸“买贵了”，属于“过年价”。其称，美食城员工也会在市场买野味来吃，平日果子狸售价约为每斤135元，“过年嘛，又有武汉那事，比平时贵40块左右。”

新京报记者在海宝湾水产市场里发现，市场内有6家海鲜餐厅，其中3家餐厅明确表示，可以提供宰杀或加工“野味”服务，加工费不一。

美食城一位经理介绍，为图方便，从海鲜市场里购买“野味”到店里加工，是很多食客都会选择的方式。顾客带来的“野味”，美食城收取每斤20元的加工费，在厨房宰杀烹饪。

对于野味的种类和来源，经理表示，没有限制，若是较大的“野味”，需要提前几个小时交给厨房处理。

另一家海鲜饭店则对“野味”加工谨慎许多。老板称，他们不接野生动物的宰杀单子，只负责烹饪，“我们也要考虑自己的安全。”她表示，武汉疫情出现后，平日每斤28元的加工费，已经上调到每斤31元。

“武汉的事情我知道，可能只是卫生不好而已，我们都吃了几年了，正规的。”这家美食城的厨师对记者的担心不以为意：“我们年会可能也会吃。”

武汉疫情似乎并没有引起这些野味店的担忧。

在一家同样主打蛇肉及蛇酒制品销售的店铺里，一位店主正持刀剖开一条蛇的腹部，用刀背刮出蛇骨。约十五平方米的店面中间，横放着一张桌子，桌上的砧板有血滴落地面，腥味刺鼻。正忙着宰杀的店主不戴口罩，与顾客闲聊。

记者走访发现，不少店员直接在店内处理野味，也没人佩戴口罩，还有人站在边上观看。

国记老板坦言，自己也知道武汉的事情，“也会有担心，但有人来买来吃，钱还是要赚的。”

网络群组野味交易信息密集

除了线下交易，记者近日调查发现，在一些网络平台上，野味交易信息也十分密集。

（编辑：西安站长网）

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