良品铺子走不出高端困境

比如良品铺子发力的健身零食细分市场，最具代表性的新型代餐品牌ffit8，2020年7月、11月先后获得两轮融资，也在当年的双十一依靠蛋白棒拿下“营养消化饼干”垂直类目的Top1，全年总销量过亿元。同样杀入健身代餐细分零食的还有专业的健身工具Keep。

垂直细分意味着专业，专业可以定高价，高价代表着高端。相比传统零食连锁品牌，新型细分品牌虽然供应链能力较弱，但是创新能力、善于社交营销的原生数字品牌能力，都是在细分零食市场竞争中的优势。

同时伴随着消费升级，升级为第四餐的零食，也开始被餐饮品牌看上。2020年6月，喜茶与SHAKE SHACK联名推出薯条杯。奈雪等品牌也先后推出月饼、爆米花、冻干酸奶块等零食产品。

几乎同一时间，海底捞、西贝等餐饮品牌，也在品牌的线上商城上线“零食专区”，产品主要包括锅巴、炒米、牛肉干、坚果棒等。相比传统零食品牌，餐饮品牌更多地结合自身的产品优势，上线和研发具有差异性的零食产品。

以高端化定位作为差异化的良品铺子无疑会面临更多的竞争对手，即使不能瓜分市场，但是其他品牌的产品差异化却会一直提醒消费者，质疑良品铺子凭什么这么贵？

即使良品铺子一直自比的7—11，作为日式便利店的标杆品牌，拥有强大的消费数据需求洞察和反向柔性定制的供应链能力，却也一直都是便利店的定位。虽然部分自有产品卖得贵，但是却也从来不提高端。毕竟高端与否，依赖的是消费者的感知体验。

（编辑：西安站长网）

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