7-11的慢与中国便利店的快

这是对方的礼貌与客气，当真你就完了。举个偏门的例子，内蒙古呼和浩特，乳业双雄蒙牛和伊利的大本营，有个安达便利店，也曾经被内田慎治夸奖，“安达敢于卖高客单价的低温短保商品，是我看到过的中国最像便利店的一个便利店。”可是安达老板自己知道差距，他对媒体说，短保商品太难做了，目前安达只能努力尝试做3~5天的短保商品，常规商品保质期是7天。

而像7-11等日系便利店经营的部分短保商品，只有24小时。细节处见功力。所以，再谦虚的老虎，也是老虎。

学徒之殇

公允的说，把北京部分品牌便利店失败的板子，打到门店层面的掌舵人身上，是不公平的。因为这里有不少人，本来就是7-11的学徒，是中国7-11北京公司培养出来的，听到他们落寞的消息，我想内田慎治先生也未必会高兴。

这里应该有一长串名单，目前关注度较高的高管包括：北京便利蜂王紫，全时便利店杨波，以及邻家便利店王磊，都是总经理级别。

过去采访王磊时，有个细节印象最深。王磊大学毕业后进入北京7-11，从一线干上来，后离职随团队创业，创立邻家便利店。便利店晚上是两个人看店，最怕的是搭班的同事请假。有一次在7-11王磊赶上了。那一个晚上，王磊一个人搬了40多箱整箱的水和饮料，，第二天腰完全废了。我们作为听者唏嘘不已，心想，这是一个多么苦逼的行业。

可是这个苦逼的行业，后来受到了资本的青睐，这是好事，也是坏事。所以王磊才会对媒体说，让我一年开2000家也能开。但是后面还有一句，开了又得关。所以，后来很多媒体说，邻家资金链断裂，是因为盲目扩张，自我造血不足云云，我相信王磊一定是委屈的。7-11多年的言传身教，便利店行业的规律他肯定懂得。

某种程度上，这正是这个行业的悲哀，所有人都在说做便利店要学7-11，但是真正像日本企业一样踏实学习揣摩其精华的有几个？也许人在江湖，身不由己。即使7-11的学徒们出来自立门户，都难免动作变形，更别说只求速成的功利学习者。

比如，内田慎治曾经说过一句很不起眼的话，但是今天听来如雷贯耳。7-11并非不追求开店规模，而是在打好直营的基础情况下，通过寻找合适的合作伙伴来发展加盟，迅速占领市场。那么，直营和加盟的比例究竟如何？内田先生认为，直营门店的数量，最好不要超过80家，超过80家，总部管控起来比较吃力。

这个80家的红线，日本7-11究竟是如何计算出来的，我们不得而知。但是，邻家倒下的时候官方说法是168家门店，只有两家加盟店。直营门店数正好是直营红线的两倍多一点。为何邻家不早点放开加盟？这一点也曾令人不解。

现在，一些高速扩张中的便利店品牌直营门店数量远远超过了这个红线。究竟这个80家红线的说法是规律还是过时的经验，我们只能拭目以待。

便利店的误区与本质

反过来说，为什么中国本土的便利店品牌那么追求速度，这里有几方面原因。有些原因是可以理解的。

第一，便利店业态在中国还处于生长发育期，市场广阔，行业增速令人兴奋。

2017年是中国新零售的元年，阿里旗下的盒马鲜生成为新零售的第一网红，而银泰百货也成为阿里的同盟军。这两家公司的新零售改造进展，频频见诸媒体。为什么是盒马和银泰？一个代表了商超业态，一个代表了百货业态。而超市、百货购物中心、便利店一般被认为是最常见的零售形态。

为什么阿里没有对便利店（这里的概念仅指品牌型连锁便利店）下手？直到最近阿里才入股上海的喜士多，而腾讯则据说成为便利蜂的股东。

因为在2017年，百货业态全行业看已经是负增长，商超的日子也不太好过，有人增长有人收缩。唯有便利店，全行业增速高达20%。

在这样一个市场，你说要冷静、要稳住、要控制自己的欲望，确实是比较难。更何况，便利店市场目前还没有一个全国品牌（注：不包括中石油中石化的便利店品牌），而7-11已经开遍了世界，这会刺激人的征服欲。

第二，一些公众的误读被当作行业常识。

（编辑：西安站长网）

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