从喜茶到丧茶，细数“网红爆款”背后的商业逻辑

如今，即使是北大知识分子做的米粉，终究也是一碗普通的米粉，情怀和故事也下不了饭的。

人人湘

同样做餐饮，做米粉的，人人湘致力于打通整个餐饮的产业链，把餐饮人解放出来，让其真正能关注在餐品和店铺服务上，注重产品和运营，早期线下店还未开出之前，人人湘通过外卖共卖出超过 14 万碗米粉。同时，人人湘于 2014 年 6 月获得数百万人民币天使轮融资， 2015 年 1 月获得由洪泰基金、英诺天使基金合投的pre-A轮融资， 2015 年 9 月获得由戈壁创投、英诺天使基金合投的 2100 万A轮投资。

当年都高喊020，现在提的是消费升级，对餐饮行业来说，用户的新鲜感过去后，终将回归食品的本质，产品是本质，服务是基础，互联网营销是一种工具，它可以提高效率、提升管理、吸引客流，但是并不会改变餐饮的本质。

「网红经济」成为一种新消费现象

有餐饮行业人士认为，限量供应的「饥饿营销」和自媒体宣传的「病毒式营销」，背后体现的都是当下的互联网思维。但是，这样的营销效果一般只有两个月，最多能持续半年。要想进一步吸引忠实的顾客群，还是要提升产品的竞争力。

复旦大学社会学教授顾晓明表示，网红经济在餐饮食品界的兴起代表了一种新的消费现象，是人们对于新鲜性和时尚性的需求，是人们对于美食品质的需求。「排队，已经成为一种新快感的刚性享受，就像发呆一样，现在也是刚需」。

那么，「网红店」是否只是一阵风，看似热闹火爆是否如过眼云烟?

喧嚣过后为什么有些互联网餐企留存，有些成为泡沫破裂。

根本原因在于除了将互联网作为营销手段之外，互联网餐企是否深耕产品，是否用互联网的新科技和理念探索出了清晰的单店盈利模式和标准化可复制的扩张模式。

（编辑：西安站长网）

【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容!